Rollos de berenjena con beicon





Ingredientes:

2 berenjenas grandes
200 gr. de beicon ahumado
2 cucharadas soperas pan rallado
1 ajo
Unas hojas de menta fresca
Aceite

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo, no muy gruesas y dejarlas en un colador con sal para que suelten el jugo y no amarguen. Lavarlas y secarlas.

Mientras preparar el relleno:
En un bol poner el pan rallado, el ajo a trocitos muy pequeños, la menta fresca bien picada e ir añadiendo aceite hasta que quede una pasta pegajosa.

Freír las berenjenas y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.
Colocar en la encimera una loncha de beicon, encima una de berenjena, poner una cucharada de la pasta que hemos preparado enmedio y formar un rollo. Cerrar con un palillo largo.

Poner los rollos en una fuente de horno y gratinar hasta que el beicon esté dorado y crujiente.
Servir caliente.

Volovanes rellenos de setas

 Ingredientes:

300 gr. de setas (congeladas o frescas)
1 cebolla pequeña
1 brick nata liquida
Un poco de perejil
Sal y pimienta
Volovanes de hojaldre

Preparación:

Lavar y secar las setas si son frescas y trocearlas.
Poner aceite en una sartén, freír la cebolla cortada a trocitos y cuando esté bien hecha añadir las setas, dejar cocer unos minutos, salpimentar, añadir un poco de perejil picado. Agregar la nata líquida, dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Triturar un poco con la batidora, no es necesario que quede una papilla, sólo triturar lo justo para romper los trozos grandes.
Rellenar los volovanes con el preparado y  hornear unos minutos.

Servir calientes


Zamburiñas gratinadas






Ingredientes:

Zamburiñas
1 cebolla
Jamón serrano picado
Un poco de vino albariño
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Limpiar las zamburiñas bajo el grifo y reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla y rehogar en una sartén con un poco de aceite y el jamón a trocitos pequeños.

Una vez esté en su punto añadir el vino. Cocer hasta reducir a la mitad.

Poner este preparado sobre las zamburiñas Espolvorear con pan rallado y gratinar hasta que estén en su punto, con 5 minutos será más que suficiente ya que si se hace mucho la carne quedará muy seca.

Servir calientes.

Mejillones conservados en ajo y perejil









Ingredientes:

1 Kg. mejillones
4-5 ajos
Un buen puñado de perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Abrir los mejillones al vapor, sacar de sus conchas, quitarle las barbas y reservar.
Triturar ajo y perejil en la batidora o thermomix, añadirle aceite de oliva virgen extra, la cantidad necesaria para llenar el tarro y un poco de sal.
Con todo esto llenamos un tarro y añadimos los mejillones.

El liquido tiene que cubrir el tarro.

Lo guardamos en la nevera y vamos sacando los mejillones según necesitemos.

Se conserva perfectamente unas cuantas semanas, aunque no duran mucho porque se terminan rápidamente.

Como aperitivo encima de unas rebanadas de pan crujiente.... riquísimos!!!! y siempre a punto.


Pollo rustido

Esta es una receta de mi suegra y que la suele hacer mi marido ocasionalmente.




Ingredientes:

1 pollo grande, cuanto más bueno y ecológico mejor cortado a octavos

2 tomates muy rojos
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 cucharada de manteca de cerdo
1/2 rama de canela
1 copa de coñac
2 hojas de laurel
aceite virgen de oliva


Preparación:
Poner una cazuela al fuego con el aceite y la manteca, cuando esté bien caliente, añadir el pollo salpimentado y cortado a octavos y dorar por ambos lados.

Una vez hecho añadir la cebolla y dejar cocer hasta que coja un bonito color dorado.


Añadir el coñac y dejar cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol,  añadir el laurel, los ajos enteros con piel, los dos tomates cortados en cuatro y la canela. Bajar el fuego al mínimo, tapar la cazuela y cocer todo junto hasta que esté hecho.

Dependiendo del tamaño del pollo puede tardar de 30 minutos a una hora.


Si hace falta añadir un vaso de agua para terminar la cocción.


Pastel de carne y tortilla

Hace ya tiempo que tenía esta receta pendiente de hacer, la vi en foros y blogs de cocina pero me daba una pereza enorme probarla... que pena no haberla hecho antes, receta fácil, económica y muy sabrosa.



Ingredientes:

Lonchas de bacon (depende del tamaño del molde usar 1 paquete o 2)
500g. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera.
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal y pimienta
1 lata pequeña de pimientos piquillo
3-4 lonchas de queso tierno

Para la tortilla:
1 cebolla
3 patatas
3 huevos
aceite



Preparación:

Forrar un molde alargado con el bacon dejando caer las lonchas por el borde para usarlas al final para taparlo.
Freímos las patatas y la cebolla. Batimos los huevos y mezclamos con las patatas y cebolla. Reservamos.
En un bol poner la carne el ajo y cebolla en polvo, un poco de pimienta y sal mezclamos bien.
Ponemos la mitad de esta carne en el fondo del molde, encima los pimientos del piquillo y las lonchas de queso.

Cubrimos con la mezcla de patatas y huevo y encima el resto de la carne, tapar el molde con el resto de bacon  y hornear en horno precalentado a 170º unos 30-40 minutos hasta que esté dorado. Lo sacamos del horno, le damos la vuelta y dejamos dorar unos 10 minutos más.

Se puede servir caliente o frío.

A mi particularmente me gusta más de un día para otro y tibio.

Notas:
  • Se puede hacer la patata y cebolla en el microondas y ahorramos un poco de grasa.... para ello ponemos las patatas y cebolla cortadas en un bol con un poco de aceite y cocemos 12 minutos a máxima potencia, removemos bien y volvemos a cocer 10 minutos más, cuando estén frías mezclar con el huevo.
  • Si lo hacemos en un molde pequeño con 300 g. de carne picada será suficiente.
  • Se puede sustituir el pimiento del piquillo por pimiento verde frito.






Nachos con queso al horno


Ingredientes:
1 bolsa de nachos
Unas lonchas de queso chedar
Queso rallado
Salsa tomate mexicana (1)
Nata liquida

Para el guacamole:
1 aguacate
1 limón
1/2 cebolla
1 tomate
Cilantro
Sal y pimienta
Tabasco



Preparación:

Pelar y trocear el aguacate en un bol, añadir unas gotas de zumo de limón, salpimentar y añadir el cilantro picado. Aplastar la mezcla con un tenedor y añadir la cebolla y el tomate picado muy pequeño mezclando muy bien. Incorporar unas gotas de tabasco. Si lo vamos a guardar mucho rato poner el hueso del aguacate en medio del bol, esto hará que no se ennegrezca. 



Preparamos la salsa de queso: Deshacer unas lonchas de queso con un vaso de nata liquida y reservar. Lo podemos hacer en el micro calentando la nata y añadiendo el queso removiendo muy bien, también podemos hacerlo en un cazo al fuego removiendo con cuidado.


En una fuente de horno ponemos los nachos y añadimos la salsa de tomate mexicana, con unas pocas cucharadas es suficiente y el guacamole, cubrimos con la salsa de queso. Ponemos un poco de queso rallado para gratinar e introducimos la fuente en el horno pre-calentado a 200º y gratinamos unos 10 minutos.



(1) Podemos sustituir la salsa de tomate mexicana por una salsa de tomate frito añadiéndole pimienta y/o chile.

Mi blog es Co2Neutral

Mi blog es Co2Neutral; diles a todos que finalmente tu blog ¡ayuda al medioambiente!
La iniciativa medioambiental, llevada a cabo por Geniale.es, se propone eliminar las emisiones de Co2 de tu blog plantando un árbol en una zona con riesgo de desertificación y que, gracias a la publicación de catálogos online, se propone reducir el desperdicio de papel.

Adhiriendo a la iniciativa plantaremos un árbol cuya producción de oxígeno compensará las emisiones de Co2 emitidas por el blog. El resultado es que juntos estaremos neutralizando el impacto ambiental de tu blog, reduciéndolo a cero.
Normalmente no somos conscientes de este impacto, pero una web o blog produce una media de 3,6kg de anhídrido carbónico cada año; lo cual es bastante preocupante si consideramos la ingente cantidad de blogs y webs que existen. Sin embargo un árbol absorbe 5kg de Co2 cada año, por lo que si os unís a Mi blog es Co2Neutral habréis aportado vuestro granito de arena.
Siendo conscientes de este problema, Geniale da la posibilidad de disfrutar de los catálogos de

schlecker,


ahorramas,


cofac,


 entre otros, desde el ordenador, el iPad o el iPhone, convirtiendo en ecológicamente sostenible la actividad que antes conllevaba una enorme utilización de papel.
Los catálogos son muy fáciles de consultar, aquí tenéis algunos ejemplos:

Decathlon -> http://www.geniale.es/folleto/decathlon
Fnac -> http://www.geniale.es/folleto/fnac
Leroy Merlin -> http://www.geniale.es/folleto/leroy-merlin

  
A día de hoy, Geniale ha plantado más de 750 árboles, pero la iniciativa no tiene intención de pararse: seguimos creciendo y seguimos plantando, nuestra próxima meta son los 1000 árboles plantados, un número redondo para el que necesitaremos toda vuestra ayuda; para que el proyecto salte de blog en blog y de web en web, y construir así entre todos un mundo más verde.
Para quien quiera profundizar en la iniciativa le invito a visitar http://www.geniale.es/co2neutral/


Madalenas Aragonesas

Abraham publicó en su blog esta receta y me gustó mucho, es una receta rápida de preparar y deliciosa, en mi casa las han devorado. Gracias Bram!!!!




Ingredientes:


 250 g de harina floja
300 g de huevos (6 unidades)
250 g de azúcar
125 g de mantequilla
125 g de manteca de cerdo
16 g de impulsor o levadura química
50 g de anís seco
Corteza rallada de limón al gusto


Elaboración Tradicional:

Fundir la mantequilla con la manteca y dejar enfriar sin que bloquee. 


Esponjar los huevos junto con el azúcar. Una vez esponjados, añadir el anís junto con la corteza rallada de limón. Incorporar la mantequilla y la manteca fundidas a los huevos suavemente para que no se bajen al mezclar. Tamizar la harina junto con el impulsor, e incorporar con cuidado a la mezcla anterior, mezclándolo hasta que quede homogénea. Poner la mezcla en mangas pasteleras de boquilla lisa y llenar capsulas de madalenas hasta las ¾ partes de su capacidad, espolvorear la superficie con un poco de azúcar. Dejar reposar media hora en la nevera y hornear por espacio de 10 minutos en el horno precalentado a 200º. 




Elaboración en Thermomix: 


Fundir la mantequilla con la manteca y dejar enfriar sin que bloquee.


Colocar la mariposa en las cuchillas, y poner los huevos junto con el azúcar. Programar 9 minutos a temperatura 37º en velocidad 3. Agregar el limón y programar otros 9 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Agregar el anís, la mantequilla y la manteca fundidas pero no calientes y programar nuevamente 3 minutos a velocidad 2. Retirar la mariposa de las cuchillas y verter la harina tamizada con el impulsor, mezclar un poco con la espátula y programar 5 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula. Poner la mezcla en mangas pasteleras de boquilla lisa y llenar capsulas de madalenas hasta las ¾ partes de su capacidad, espolvorear la superficie con un poco de azúcar. Dejar reposar media hora en la nevera y hornear por espacio de 10 minutos en el horno precalentado a 200º. 








Berenjenas marinadas


 Estas berenjenas son ideales en verano como acompañamiento de carnes o pescados.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
1 diente de ajo
6 filetes de anchoa
1 cucharada de pulpa de ñora (Se puede sustituir por tomate frito)
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 vaso grande de aceite

Preparación:

Cortar las berenjenas en tiras de arriba abajo, freírlas en aceite sin enharinar ni nada, tal cual. Ir colocándolas encima de papel absorbente. Una vez todas fritas ponerlas en un bol.

En el vaso de la Thermomix poner el ajo y las anchoas y picarlo vel.4 unos segundos. Bajar lo que quede en las paredes del vaso y añadirle la pulpa de ñora, el vinagre y el aceite, batirlo unos segundos a velocidad 2-3 Echarlo encima de las berenjenas y dejar reposar mínimo una hora. Se guarda perfectamente en la nevera unos días.


Sin Thermomix: Picar el ajo y las anchoas en un mortero añadir la pulpa de ñora, vinagre y aceite y mezclar.


Limón helado / Helado de limón

He tenido la suerte que me regalaran 4 cajas de limones... y menudos limones, sin productos químicos, jugosos... y deliciosos... Gràcies MªTere, a la teva salut!!



Ingredientes:

250 gr de agua
350 gr de azúcar
la piel rallada de 2 limones
80 gr. Azúcar invertido (si no se usa añadir un poco más de azúcar)
500 ml de zumo de limón
800 ml de leche
200 ml nata

Elaboración en Thermomix:

Poner la piel de limón y 100 gr. de azúcar en el vaso, triturar y reservar.

Poner el agua con el azúcar restante y hacer un almíbar programando 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejar enfriar una media hora.



 Cuando esté más frio añadir la piel rallada, el azúcar invertido y el zumo del limón, mezclar unos segundos y añadir la leche y la nata, volver a mezclar  y dejar enfriar, una vez frío guardarlo en la nevera. Al día siguiente o al cabo de unas horas poner la mezcla en el recipiente adecuado y lo congelamos.

Habrá que ir removiendo la mezcla dos o tres veces a lo largo de su congelación. Yo lo hago cada dos horas y un par de veces. También podemos mantecarlo en Thermomix programando unos segundos a velocidad 6-7 y congelar de nuevo.

Toda esta tarea se ahorra si disponemos de una heladora, pero el resultado así también sale muy bien.

Si queréis hacer los limones helados simplemente lavar concienzudamente los limones, cortarles la parte de arriba, con una cuchara vaciarlos que queden libres de carne y pasar la pulpa por el chino para guardar el liquido.. Hacerles un corte pequeño en el culo para que apoyen bien y congelarlos hasta el momento de rellenarlos.




Rellenar los limones con el helado ya hecho, (nos evitaremos muchos disgustos) y los dejaremos en el congelador hasta el momento de servir.

Si los queremos rellenar con el helado todavía líquido deberemos tener la precaución de ponerlos dentro de un tuper o recipiente bien apretaditos para que no vuelquen.

Si los vamos a guardar mejor envolverlos con film para que no cojan olores.







Elaboración tradicional:

Poner el agua y el azúcar al fuego hasta que tenga la consistencia de almíbar. Dejar enfriar y añadir la piel rallada de limón, el azúcar invertido, el zumo de limón, añadir la leche y nata, mezclar muy bien y refrigerar. El resto de receta igual que lo descrito anteriormente.


























Nota:

Si os gusta se puede añadir a media congelación un par de claras batidas a punto de nieve. Yo no las uso porque no me gustan las claras.

Se puede sustituir toda la leche por nata, saldrá más cremoso.... y más calórico....














Helado de avellanas

Empieza a hacer calorcillo y apetecen mucho los helados. Este de avellanas está preparado en 10 minutos, si, si 10 minutillos de nada más el tiempo necesario de congelación. Yo suelo prepararlos el día antes, lo dejo en la nevera unas horas y lo pongo en el congelador hasta el día siguiente, removiendo un par o tres de veces. Al llevar azúcar invertido y la grasa de la nata y huevos no queda un bloque de hielo sino un helado mantecoso. Aunque lo ideal es tener una heladora y así una vez la mezcla fría se hace el helado en media hora.





Ingredientes:
Para la crema inglesa:

600 g de nata, 6 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla o bien una vaina de vainilla.
Resto:
150 gramos de avellanas
60 gramos de azúcar invertido

Preparación:
En Thermomix:



Preparar la crema inglesa poniendo todos los ingredientes de la crema en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º  y velocidad 4. Verter en un cuenco y dejar enfriar.

Triturar las avellanas hasta obtener una pasta, muy trituradas y añadir el azúcar invertido, mezclar y añadir la crema inglesa ya fría.

Poner la crema en un recipiente con tapa en el congelador, batirlo un par o tres de veces hasta que tenga una textura de helado.

Sacar del congelador unos 10 minutos antes de servir.


Tradicional:

Poner la nata en un cazo con una parte de azúcar, añadir la vainilla y llevar a ebullición a fuego lento. Mientras tanto batir las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y añadirlas a la nata cuando ésta empiece a hervir, mezclando con las varillas y sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Verter la crema inglesa en un cuenco y dejar enfriar.

Triturar las avellanas tostadas hasta obtener una pasta y mezcla con el azúcar invertido. Añadir a la crema inglesa mezclando bien.

Poner la crema en un recipiente con tapa en el congelador, batirlo un par o tres de veces hasta que tenga una textura de helado.

Brazo de gitano relleno de Orange Curd

Tiempo me ha faltado para utilizar el orange curd que acababa de hacer. Ha sido visto y no visto... Lo hice ayer por la tarde y nos lo hemos comido este mediodía, fresquito de la nevera, os lo recomiendo.





Ingredientes:

4 huevos
120 gr. azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gr. harina de repostería
1 pellizco de sal
Orange Curd para rellenar

Preparación:
Thermomix:
Precalentar el horno a 180ª, colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programar 6 minutos, 37º velocidad 4.
Al finalizar volver a programar 6 minutos velocidad 4 sin temperatura.
Añadir la harina y la sal y programar 4 segundos velocidad 3.
Retirar la mariposa y con la espátula acabar de mezclar con cuidado.

Tradicional:
En un bol batir las yemas y el azúcar hasta que estén blanquecinas y hayan doblado su volúmen. Añadir la harina y la sal y mezclar con cuidado.


































Ponemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 10-12 minutos a 180º.

Sacamos la bandeja del horno y sin dejar enfriar ponemos la plancha de bizcocho sobre un trapo de cocina ligeramente humedecido, el papel de hornear debe tocar el trapo.

Vamos enrollando la plancha de bizcocho y el trapo de cocina. Dejamos enfriar totalmente.




























Desenrollamos sacando con cuidado el papel de hornear y rellenamos con el orange curd dejando libres los bordes. Volvemos a enrollar, recortamos las puntas que están más feas y espolvoreamos con azúcar glas.


Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.



Orange Curd

Después del Lemon Curd le toca el turno al Orange Curd, una crema de naranja ideal para rellenar tartas, brazos de gitano y lo que se os ocurra... A mi personalmente me encanta la de limón. me gustan más las cosas ácidas pero como relleno de tartas cubiertas de chocolate.... mmmm lo máximo, muy rico. Si se hace el vacío a los tarros puede durar hasta 1 mes en la nevera aunque a mi nunca me han durado más de dos semanas. Mañana rellenaré un brazo de gitano y os cuento si está rico o no. ;-D




Ingredientes:

200 g.de azúcar
120 g.de mantequilla
la piel de una narana (sin nada de blanco)
200 g.de zumo de naranja
4 huevos
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:
Thermomix:

Triturar el azúcar en velocidad.5-10 e incorporar la piel de naranja volver a triturar.
Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20 minutos 90º velocidad 4. Si no espesa dejarla unos minutos más. Cuando enfría espesa más.

Tradicional:

En un bol mezclar el jugo de limón y naranja, la piel de la naranja rallada, el azúcar y los huevos.
Batir bien, y colocar en un cazo al baño María a temperatura media sin dejar de batir.
Esperar a que espese sin dejar de batir para conseguir una consistencia cremosa, teniendo en cuenta que una vez que se enfríe espesará más aún. 
Añadir la mantequilla cortada en cubitos, y mezclar bien con las varillas.

Verter en tarros esterilizados y hacerle el vacío, es decir tapar los tarros y darles la vuelta, no ponerlos del derecho hasta que estén totalmente fríos.
Guardar en la nevera.






























Bombas picantes






Ingredientes:

4 patatas grandes
150 gr. de carne picada de ternera
1 cebolla
1 ajo
Salsa picante Harissa *
Mayonesa
1 bote pequeño de tomate frito: 2 cucharadas para rehogar con la carne y el resto para la salsa
Sal
Pimienta
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva 


Preparación:

Ponemos a hervir las patatas enteras y con piel. Dejamos que enfríen un poco.
En una sartén sofreímos el ajo y le añadimos la cebolla cortada muy pequeña y añadimos la carne picada. Cuando esté cocida añadimos una punta de cuchillo salsa picante, el tomate frito y dejamos cocer, salpimentamos y dejamos enfriar.
Cuando las patatas estén tibias pelamos y machacamos con un tenedor, salpimentamos.
Con la mano ahuecada pondremos una cucharada de puré, alisaremos un poco y pondremos un poco de carne dentro y cerramos la bola, moldeando con las manos.

Yo las guardo en la nevera así hasta el momento de freirlas.

Pasamos las bolas por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.

Preparamos una mayonesa suave hecha con un huevo, sal, unas gotas de limón y aceite.
Preparamos la salsa picante, en una sartén ponemos el tomate frito, añadimos la salsa Harissa (1 cucharadita es suficiente porque pica bastante), salpimentamos.

Servimos las bombas con un poco de mayonesa encima y un poco de salsa picante, el resto de salsas las ponemos en un bol y cada cual se sirve más o menos cantidad.


* La harissa es una salsa picante muy común en la gastronomía magrebí especialmente la de Túnez así como la Gastronomía del Oriente Medio. Yo la compro en grandes superficies donde están los productos internacionales.
Se puede sustituir por guindilla picada o molida o por tabasco.

Es importante que las patatas las chafemos con un tenedor no con pasapurés, de esta forma se maneja muy bien la pasta para formar las bolas.

Se puede hacer más cantidad y congelarlas.


Tarta de queso y limón (Thermomix)






Ingredientes:

Para la base de la tarta:
1 paquete de galletas DIGESTIVE
50 grs. de mantequilla derretida al micro
1 chorrito de leche

Para la Mouse:
1 tarrina de queso Philadelfia
500 grs. de nata
3 hojas de gelatina neutra
El zumo de 2/3 limones (al gusto)
La piel de un limón
200 grs. azúcar

Para decorar:
rodajas de piña en su jugo (lata)
fresones
1 lima
Fideos de colores 

Preparación:

En Thermomix:
Triturar las galletas a velocidad máxima. Volcarlas en un cuenco y añadirle la mantequilla derretida y un chorrito de leche, amasar con las manos hasta que la pasta quede impregnada. Repartir esta pasta en la base del molde y dejar enfriar mientras preparamos el relleno.

Poner en el vaso limpio el azúcar y triturar hasta hacer polvo, añadir la piel de limón y triturar de nuevo. Reservarlo en un cuenco. Con el vaso bien limpio y seco montaremos la nata, ya sabéis mucho cuidado en no hacer mantequilla . Guardar la nata. Poner a remojo las hojas de gelatina y en cuanto estén hidratadas (5 minutos) añadirlas al zumo de limón que tendremos calentando al micro. Remover bien. 

Sin limpiar el vaso y con la mariposa puesta poner el queso Philadelfia, añadirle el azúcar con la piel de limón triturada y el zumo de limón con la gelatina, batir unos segundos en vel. 3 hasta que quede cremoso. (Si queréis podéis añadirle aquí la nata y remover en vel. 2/3 unos segundos) pero a mi este paso me gusta hacerlo a mano y voy integrando la nata poco a poco con movimientos envolventes junto con todo lo que tenía en el vaso hasta formar una crema.

Verter todo el preparado encima de la base de galletas y meter en la nevera o en el congelador.

Para decorar:
Para las mariposas coger una rodaja de piña de lata, cortar en cuatro trozos, a cada trozo hacerle tres cortes pequeños sin llegar a la punta, eso serán las alas. Coger un fresón y cortarlo en 8 trozos, o sea de cada mitad cuatro, eso será el cuerpo y para las antenas cortar unas tiras largas y estrechas de lima.
Espolvorear con fideos de colores (hacerlo en el ultimo momento ya que a mi se me han aguado un poco al dejarlo en la nevera), también se puede poner pistachos troceados, almendras o o que vuestra imaginación os diga.







De forma tradicional:


Triturar las galletas. Volcarlas en un cuenco y añadirle la mantequilla derretida y un chorrito de leche, amasar con las manos hasta que la pasta quede impregnada. Repartir esta pasta en la base del molde y dejar enfriar mientras preparamos el relleno.


Calentar el zumo de limón y disolver en el la gelatina previamente remojada en agua fría durante cinco minutos y reservamos.

Montamos la nata le añadimos el queso Philadelfia y la piel del limón rallada, mezclamos bien, añadimos el azúcar glas y la gelatina ya fría.

Verter todo el preparado encima de la base de galletas y meter en la nevera o en el congelador.

Para decorar:

Para las mariposas coger una rodaja de piña de lata, cortar en cuatro trozos, a cada trozo hacerle tres cortes pequeños sin llegar a la punta, eso serán las alas. Coger un fresón y cortarlo en 8 trozos, o sea de cada mitad cuatro, eso será el cuerpo y para las antenas cortar unas tiras largas y estrechas de lima.
Espolvorear con fideos de colores (hacerlo en el ultimo momento ya que a mi se me han aguado un poco al dejarlo en la nevera), también se puede poner pistachos troceados, almendras o o que vuestra imaginación os diga.

Nota:
Estas cantidades son para una mousse con molde mediano, yo he triplicado las cantidades de nata porque necesitaba una tarta grande.

Mejillones rellenos "Tigres"




Ingredientes:

1 kg. mejillones
12 gambones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
guindilla 
70 gr. aceite

Bechamel: 
70 gr. harina 
500 gr. leche 

Para rebozar:
huevo
harina
pan rallado

Preparación:

Lavamos muy bien  los mejillones raspando la cáscara con un cuchillo y  quitamos las barbas con unas tijeras. Los ponemos en una cazuela,  tapamos y dejamos que se abran. Los sacamos y dejamos enfriar. 

Una vez fríos, los sacamos de las conchas y los troceamos con una tijeras en trocitos pequeños. Reservamos las conchas para rellenarlas posteriormente.


En una sartén con un poco de aceite freimos los gambones y los reservamos. 

En la misma sartén y aprovechando el aceite sofreimos la cebolla y los ajos muy picaditos. Añadimos guindilla al gusto y la retiramos. Cuando esté dorado añadimos la harina, dejamos cocer unos minutos sin parar de remover, añadimos la leche y con la ayuda de unes varillas removemos sin parar hasta que espese, añadimos los mejillones y los gambones muy picados, dejamos cocer el conjunto, rectificamos de sal dejamos enfriar un poco antes de rellenar los mejillones. 

Una vez la masa templada vamos rellenando las conchas que tenemos reservadas, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. 

Freimos en aceite caliente hasta que estén dorados. 

Servir calientes.



Notas:

Salen muchos y necesitamos casi todas las cáscaras, no tirar ninguna hasta que hayamos terminado toda la masa. A mi me han salido unos 50 aprox., pero nos los hemos comido todos ja ja

Se pueden congelar una vez empanados y antes de freir.



Quiche de puerros y bacon





Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
2 puerros
1 paquete de tiritas de bacon
3 huevos
1 brick nata líquida
queso emmental
sa, pimienta


Preparación:

Forrar un molde redondo con papel vegetal * y colocar la masa quebrada, pinchar el fondo de la masa levemente.

Precalentar el horno a 200º.































Batir los huevos, añadirle el puerro cortado a rodajas finas (se puede saltear en una sartén previamente), el bacon, un poco de queso rallado, la nata líquida, sal y pimienta.

Repartir sobre la masa quebrada, espolvorear con el resto de queso rallado  y hornear hasta que al pinchar el relleno con la punta de un cuchillo éste salga seco.





* Si mojamos con agua y escurrimos bien el papel vegetal podremos forrar los moldes con mayor comodidad, adaptándose perfectamente al molde y evitando que el papel se mueva.