Bombón de Panna Cotta de queso Stilton y pera




I
ngredientes:

-100 gr de queso Stilton (o Gorgonzola o cualquier queso azul)
-200 gr de nata líquida
-una pizca de pimienta
-una pizca de sal
-1 hoja de gelatina
-1 pera tipo conferencia

Elaboración:

Hidratar la hoja de gelatina durante 5 minutos.
Poner en un cazo a fuego bajo la nata líquida, el queso Stilton cortado en pequeños trozos, una pizca de sal y pimienta.
Una vez se haya fundido el queso retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina escurrida.
Rellenar un molde de silicona con la mezcla anterior, dejar enfriar a temperatura ambiente y congelar.

Pelar y cortar en rodajas gruesas la pera. Poner una nuez de mantequilla en una sartén y saltear las rodajas de pera hasta que adquieran un ligero color dorado. Reservar.

Una vez la pera esté fría del todo desmoldar encima un bombón de queso recién sacado del congelador. En diez minutos estará listo para consumir.




Fuente: fresaypimienta.blogspot.com.es/2012/10/bombon-de-panna-cotta-de-queso-stilton.html