Muffins de puerro, jamón y queso

Los he visto en varios sitios con alguna pequeña modificación en cada una de ellas, esta es mi versión y tengo que deciros que fueron un éxito.

Ingredientes:
100 g de queso parmesano rallado
150 g de jamón york en lonchas
2 puerros
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
1 yogur griego
40 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
140 g de harina
1 cucharadita de levadura química
1/4 de cucharadita de bicarbonato



Preparación en Thermomix:

Trocear el jamón york 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
Cortar el puerro en rodajas, trocear 6 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite de oliva y sofreir 10 minutos, 100º, velocidad 1. 
Añadir el huevo, la mantequilla derretida y el yogur 10 segudos, velocidad 3. Incorporar las 3/4 partes del queso, 3/4 partes del jamón, sal y pimienta. Mezclar 10 segundos al 3. Añadir la harina, levadura y bicarbonato  y mezclar llevando el mando varias veces hasta el 3 1/2.
Precalentar el horno a 200ºC. Repartir la masa en moldes de muffins y colocar sobre cada uno un poco del jamón y el queso reservados. Hornear unos 20 minutos aprox.

Preparación tradicional:



Poner el aceite en la sartén y sofreir a fuego lento el puerro cortado a trozos pequeños, reservar.

En un bol poner los ingredientes secos: harina tamizada, levadura y bicarbonato, mezclar bien.
Batir el huevo, el yogur y la mantequilla fundida. Añadir la mitad del queso rallado (reservando la otra mitad para decorar) el puerro y 3/4 partes del jamón york. Mezclar bien y añadir sal y pimienta.
Incorporar la harina, levadura y bicarbonaro y  removercon suavidad.
Precalentar el horno a 200ºC. Repartir la masa en moldes de muffins y colocar sobre cada uno un poco del jamón y el queso reservados. Hornear unos 20 minutos aprox.

Notas:

-Mucho mejor utilizar moldes de silicona o en su defecto moldes de papel pero bien untados.
-Puede sustituirse el jamón york por jamón serrano (a mi particularmente me gusta más con jamón york)
-Con estas cantidades salen aprox. unos 16 muffins.

Comentarios

Neus ha dicho que…
Ana, esto tiene que estar delicioso, me lo anoto... aunque poner estos dias el horno en marcha es un suicidio.
Un beso
Unknown ha dicho que…
yo tengo estos muffins en un librito que se llama delicias al horno, pero sin duda los tuyos tienen mucha mejor pinta!caray!te han quedado de lujo!un besitoo
María Ramos ha dicho que…
Me encantan!! Es que a mi lo salaito me chifla, y te han quedado con una pinta que si hubiera estado a tu vera...te faltaría una un la foto. Besos
MaryLou ha dicho que…
Què bons han de ser!!! un altre cosa a pendents!!!
Petonets, guapa!!
Marga ha dicho que…
Que buena pinta tienen por Dios!!!!!!!!!!!! Estas me las copio para una cena de estas ;)
dolorss ha dicho que…
Combinación estupenda para esos muffins saldos. Muy apetitosos.
Petons
Margarida ha dicho que…
Mmmmm, quina bona pinta! A mi m'agraden més els muffins dolços, però si notes que te'n falta algun és que me l'he menjat jo. No m'hi he pogut resistir!
mindolina ha dicho que…
Me imagino lo ricos que deben estar,para desacerse en la boca.
Un beso
Mayte ha dicho que…
Que ricos y originales, me encantan así saladitos.

Besito.
Anónimo ha dicho que…
Hola como son los moldes de los muffins?
Anna ha dicho que…
Gracias a tod@s por vuestras palabras.... no dejéis de probarlos, están deliciosos..

Anónimo: Los moldes son los de madalenas aunque un poco más grandes pero te sirve cualquier molde antiadherente
Filo ha dicho que…
Hola Ana, que buenos son totalmente una tentacion, te han quedado divinos, seguire por tu blog, bsss
Marga Morguix ha dicho que…
Me parecen impresionantes, Anna.
Me quedo con esta receta.
Besotes.
Anónimo ha dicho que…
boníssim!!!
La teva germaneta lletjeta...Núrieta!
Motime ha dicho que…
Hola, me animé a hacer esos muffins aunque le puse alguna que otra variación. En casa gustaron mucho.
Unknown ha dicho que…
Esto tiene que estar buenísimo, la pinta la tiene genial. A mi el jamón de york no me gusta mucho, lo veo muy artificial, por eso utilizaré para hacerlos jamón ibérico. Supongo que quedarán geniales. Un saludo.
Anna ha dicho que…
Asociacion de Vecinos "Barrio del Vivero" yo las he hecho ultimamente con jamón serrano y están riquísimas, casi mejor que con jamón york, más sabrosas.!