Copa crujiente de cacao y coco con crema de mango




Ingredientes:


Para la galleta de coco y cacao:

100 g de azúcar moreno

100 g de mantequilla

100 g de coco rallado

100 g de harina

20 g de cacao en polvo

Una pizca de sal


Para la crema de mango:

200 g de pulpa de mango

4 yemas de huevo

2 huevos enteros

60 g de azúcar

75 g de mantequilla


Para el salteado de mango:

1 vaina de vainilla

100 g de mango

30 g de azúcar

30 g de mantequilla


Preparación:


Para hacer la galleta, poner en un bol el coco rallado, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla y mezclar bien. Seguidamente, añadir la harina y el cacao y acabar de mezclar todo junto.

Después, poner la masa a trocitos sobre una bandeja con papel sulfurizado y cocer al horno durante 15 minutos a 180 grados. Enfriar


Para hacer la crema de mango, poner en un cazo la pulpa de mango, el azúcar, los huevos y las yemas y dejar cocer mientras se mezcla con un batidor de varillas.

Cuando arranque el hervor, retirar del fuego, dejar enfriar un rato, añadir la mantequilla, triturar todo con el túrmix y dejar enfriar en la nevera un rato más.


Para hacer el salteado de mango, en una sartén con el azúcar, la mantequilla y la vaina de vainilla, saltear el mango cortado a dados durante unos 5 minutos. Finalmente, dejar enfriar un rato en la nevera. Y ya para acabar, poner la galleta en el fondo de una copa, cubrir con la crema de mango y poner encima el mango salteado y cortado a dados.



Decorar con moras, frambuesas… y chocolate!!!!

Servir muy frío



Comentarios

MaryLou ha dicho que…
Qué bó Anna!!! aquesta recepta és del Cuines, oi? vaig pensar que la faria ràpidamente i t'has avançat!!!

Petonets
Barbara ha dicho que…
Tiene que estar riquísimo!!!
Besos
Ari ha dicho que…
Mare meva Anna...quina pintaaaaa q fa això.. t'has superat!!

muaks!! ;)
Anna ha dicho que…
María, siiii es de cuines. Tal com l'anava fent deia això ho haig de fer, ja ja.. per mi li sobra una mica d'ou però això va a gustos...
Petonets
Anna ha dicho que…
Bárbara.. si, está muy rico. Gracias guapa. Un beso
Anna ha dicho que…
Ari, reina meva, i ara qui t'enviarà les coses perquè ho tastis??? :-(
Un petonet guapa
María ha dicho que…
Por favor, qué cosa más rica, tiene que estar de rechupete!

Un beso.
MARISA ha dicho que…
¡Menuda pinta tiene esa copa, dan ganas de meterle la cuchara a la pantalla del ordenador!
Un beso. Marisa.
Maria Dolores ha dicho que…
Madre mia menudo postre se merece estar en la mesa de Navidad.
Saludos
Ari ha dicho que…
Ho sé, ho sé... :( però estem molt aprop ;)