Langostinos al cava

Ingredientes:

1 kilo de langostinos o gamba langostinera

3-4 dientes de ajo

18 almendras tostadas

1 cucharada sopera colmada de harina

1 taza de aceite

Pimienta

Media botella de cava brut

Preparación:

Picar los ajos y las almendras. Introducirlo en el vaso de la batidora y añadir una cucharada grande de harina,  una taza de aceite, sal y pimienta. Batirlo hasta conseguir una pasta fina. En una cazuela de barro con un poco de aceite saltear los langostinos ya salados, vuelta y vuelta, añadir la pasta que hemos hecho en la batidora y el cava, añadir agua justo hasta cubrir los langostinos. Cuando empiece a hervir cocer sólo 4 minutos. Dejar que repose uno o dos días. La salsa se asienta, espesa y coge más sabor.

Calentar justo antes de comer.... y preparar unas buenas barras de pan para mojar.!!!

En Thermomix:

Picar los ajos y almendras a vel. 5, añadir la harina, sal y pimienta. Mezclar unos segundos, añadir un poco de cava y mezclar vel. 4 durante 10 segundos. El resto igual que la receta anterior.