Berenjenas a la parmesana a mi aire

Esta es una receta de berenjenas a la parmesana pero yo he incorporado el queso Mascarpone para darle más cremosidad al plato.



Ingredientes:

3 berenjenas
1 lata tomate frito (o rodajas de tomate natural)
1 tarrina Mascarpone
Queso parmesano rallado
2 bolas de Mozarella fresca
Alhabaca u orégano

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo, espolvorear con sal y dejar que suden (media hora), lavar y secar y asarlas en una plancha, si no os gustan a la plancha se pueden freír.


En una fuente que pueda ir al horno colocaremos una capa de tomate frito, una de berenjenas, unas cucharadas de Mascarpone, unas rodajas de Mozarella, queso parmesano rallado y alhabaca y así sucesivamente hasta terminar con tomate/mascarpone/parmesano/albahaca.




Introduciremos en horno precalentado a 180º unos 15 minutos aprox.



Servir calentito... y que aproveche!!!!

Comentarios

Mayte ha dicho que…
Que ricas Anna, esta me la guardo porque me encantan las berenjenas :D

Un besiño grande!!!
Sefa ha dicho que…
Hola Anna, hoy entro a tu blog, para hacerte una invitacion, creo que ya conoces el Blog Recetario Mañoso y que despues de poner nuestras recetas hacemos una repesca en el que todo el que quiera puede participar, el requisito es facil, hacer un plato con el ingrediente del mes, este, es la longaniza, animate a subir tu receta, te doy las gracias y te mando un abrazo.Sefa
chocolateysal ha dicho que…
Que buena pinta que tiene esto !!!!!, a mi todo lo que lleve queso me gusta, y con esta mezcla de capas de berenjenas y quesos... uhmmmmm, ya las estoy saboreando.... Un besito guapisima.
Unknown ha dicho que…
Qué rico ,... besitos bego
Mª soledad ha dicho que…
buenisimas etas berengenas tomo nota besitos.
Jessica ha dicho que…
Muy rico.Tuppermenu
Begonia ha dicho que…
Hola estoy visitando tu blog y me quedo de seguidora tuya, me gustan tus recetas.
Esas berenjenas tienen una pinta bárbara, deben de estar buenisimas.
Te dejo mi dirección por si quieres visitarme http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
Un saludo
Bego
Maria Dolores ha dicho que…
Desde luego que estarán buenas estas berenjenas las probaré pues me parece un plato bien completo.
Saludos
crismas ha dicho que…
Ummmmmmm...a estas horas se me ha hecho la boca agua, Que rico!! fantástica receta.
Besos
Mili y Becky ha dicho que…
ay mama pero que delica con tu toque especial y el queso gratinandose ya se me super antojo!! que barbara que rico!
un beso
becky

www.mamaehijacocinando.blogspot.com