Berenjenas a la parmesana a mi aire

Esta es una receta de berenjenas a la parmesana pero yo he incorporado el queso Mascarpone para darle más cremosidad al plato.



Ingredientes:

3 berenjenas
1 lata tomate frito (o rodajas de tomate natural)
1 tarrina Mascarpone
Queso parmesano rallado
2 bolas de Mozarella fresca
Alhabaca u orégano

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo, espolvorear con sal y dejar que suden (media hora), lavar y secar y asarlas en una plancha, si no os gustan a la plancha se pueden freír.


En una fuente que pueda ir al horno colocaremos una capa de tomate frito, una de berenjenas, unas cucharadas de Mascarpone, unas rodajas de Mozarella, queso parmesano rallado y alhabaca y así sucesivamente hasta terminar con tomate/mascarpone/parmesano/albahaca.




Introduciremos en horno precalentado a 180º unos 15 minutos aprox.



Servir calentito... y que aproveche!!!!

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10 comentarios:

Mayte✿ dijo...

Que ricas Anna, esta me la guardo porque me encantan las berenjenas :D

Un besiño grande!!!

SEFA dijo...

Hola Anna, hoy entro a tu blog, para hacerte una invitacion, creo que ya conoces el Blog Recetario Mañoso y que despues de poner nuestras recetas hacemos una repesca en el que todo el que quiera puede participar, el requisito es facil, hacer un plato con el ingrediente del mes, este, es la longaniza, animate a subir tu receta, te doy las gracias y te mando un abrazo.Sefa

chocolateysal dijo...

Que buena pinta que tiene esto !!!!!, a mi todo lo que lleve queso me gusta, y con esta mezcla de capas de berenjenas y quesos... uhmmmmm, ya las estoy saboreando.... Un besito guapisima.

Begojj dijo...

Qué rico ,... besitos bego

Mª soledad dijo...

buenisimas etas berengenas tomo nota besitos.

tuppermenu dijo...

Muy rico.Tuppermenu

Begonia dijo...

Hola estoy visitando tu blog y me quedo de seguidora tuya, me gustan tus recetas.
Esas berenjenas tienen una pinta bárbara, deben de estar buenisimas.
Te dejo mi dirección por si quieres visitarme http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
Un saludo
Bego

Maria Dolores dijo...

Desde luego que estarán buenas estas berenjenas las probaré pues me parece un plato bien completo.
Saludos

crismas dijo...

Ummmmmmm...a estas horas se me ha hecho la boca agua, Que rico!! fantástica receta.
Besos

Mili y Becky dijo...

ay mama pero que delica con tu toque especial y el queso gratinandose ya se me super antojo!! que barbara que rico!
un beso
becky

www.mamaehijacocinando.blogspot.com