Bolitas de atún

Ingredientes:

3 latas de atún de las redondas pequeñas
2 quesitos o un puñado de queso rallado
50 gr. de aceite
25 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
1 cebolla muy pequeña
300 gr. de leche
Sal, nuez moscada (opcional) y pimienta (al gusto).

Preparación:

Escurrir el atún de su aceite. Reservar.

Verter en el vaso del thermomix el aceite de las latas hasta el total que indica la receta, la mantequilla y la cebolla y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después poner a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.

Añadir la harina y programar 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Incorporar la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar 10 segundos en vel. 6, a continuación echar el atún y los quesitos y programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Cuando pare la máquina dejar reposar unos minutos.

Verter la masa de las croquetas en un recipiente y dejar enfriar.

Una vez enfriada la pasta, elaborar las bolas o croquetas, pasando las mismas por harina, huevo y pan rallado.

Freir en abundante aceite.