Galletas de chocolate y naranja amarga (tipo Pim's)

Vi estas galletas en la web http://www.delavistaalpaladar.com y me enamoré rápidamente. Acabo de hacerlas y estoy esperando a que lleguen mis hijos que les encantan.. Nada que envidiar a las compradas, al contrario, mucho más buenas, os las recomiendo.

Quiero dedicarle estas galletas a una persona muy especial, a Chocolateysal, por muchas cosas sobre todo porque le encanta la mezcla de chocolate/naranja. Como me he acordado de ti haciendo estas galletas!!! A ver cuanto tardas en hacerlas....






Ingredientes:
125 grs. de mantequilla pomada.
100 grs. de azúcar glas.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
3 huevos.
220 grs. de harina.
8 grs. de levadura química (Royal™).
1 pizca de sal.

Mermelada:
300 grs. de mermelada de naranja amarga.
4 hojas de gelatina.

Baño:
150 grs. de chocolate para postres.
25 grs. de aceite de girasol.

Preparación:

Mezclar primero con espátula la mantequilla y los azucares, incorporar los huevos y la harina mezclada con la levadura y la sal y mezclar todo con las varillas.

Poner esta mezcla en una manga e ir depositando en una placa de horno forrada con papel de hornear, unos círculos de unos 6 cm. de diámetro. Dejar espacio entre ellas pues se expanden un poco. Meter en el horno
precalentado a 225ºC unos 6 minutos. Deben de quedar como un bizcochito.

Derretir la mermelada a fuego suave. Mientras, hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando la mermelada esté caliente incorporar la gelatina bien escurrida y esperar a que se disuelva.

Quitar con un cuchillo el copete a los bizcochitos para que queden planos. Cubrir con la mermelada y dejar cuajar en el frigorífico.

Derretir en microondas el chocolate con el aceite, no calentarlo demasiado, solo lo suficiente para disolverlo. Batir con energía esta mezcla hasta dejarla totalmente homogénea.

Ahora ir colocando las galletas con la mermelada hacia abajo en el chocolate, escurrir bien, dar la vuelta y colocarlas en un recipiente.

Guardar en la nevera y esperar a que el chocolate cuaje.



Nota: La mermelada se puede sustituir por cualquier otra: fresa, arándanos, naranja dulce...

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13 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Que combinación más buena!!
esas galletas deben de estar de muerte...
te cojo una vale?
Besos!!

Anna dijo...

Kanela guapa, coge, coge que están de vicio. Besitos

Morguix dijo...

Anna, por Dios, ¡qué pinta!. Me encanta esa mezcla de sabores: la naranja con el chocolate va muy bien.
Un besote.

Anna dijo...

Gracias Morguix!! son muy sencillas de hacer y están de muerte... Besitos

Bram dijo...

uys, esta me las guardo, pero cambiaré la mermelada de naranja por mermelada de frambuesa que estan tambien muy ricas. Es que los bizcochos agalletados son estupendos. felicidades

liruvi dijo...

Ana tienen que estar buenísimas me apunto la receta porque a mi la mezcla de chocolate y naranja me chifla.
Besos

Anna dijo...

Gracias Bram!!! con frambuesa la pruebo la próxima vez.
Gracias titooooo

Anna dijo...

Liruvi, si que es cierto esta mezcla está de muerte.. gracias!!
Un beso

surfzone dijo...

Anna, tienen una pinta de fábula, como las de verdad.
Que sepas que con esta receta me vas a ahorrar un dineral en galletas XDDD

Por cierto, yo las voy a hacer con alguna otra mermelada, no me gusta nada la naranja con el chocolate :-(

Anna dijo...

Surfzone, com mermelada de fresa, frambuesa, con lo que quieras.... son una ricura y el bizcochito queda blanditooooo Un beso

La cuina vermella dijo...

Anna, quina genialitat, galetes pims i fetes a casa, que més es pot demanar? De debó, t'agafem la recepta per fer-la ben aviat. Mols petons.

Joana dijo...

Noia, em sembla que ens agrada lo mateix. Ara m'ho imprimeixo, perque ha sigut veure la foto i entrar-me un mono increible de fer aquestes galetes. Gràcies.
Petonets.

Anna dijo...

Joana, ja em diràs que tal. Un petó