Tarta Lemond Curd "Diada"

Hoy he hecho esta tarta para celebrar la Diada Nacional de Catalunya. La base es una pasta frola y la he cubierto de Lemond Curd. La receta de la masa la he sacado de Missis, de su tartaleta de Lemond Curd con mascarpone. Que rica está esta masa. Gracias Missis.




Ingredientes:


150 grs de mantequilla
70 grs de azúcar
1 cucharada de azúcar avainallado
1 pizca de sal
50 grs. de almendra molida
250 grs. de harina
1 huevo



Preparación:

Amasar todos los ingredientes juntos. En Thermomix, 1 minuto velocidad espiga.
Dejar reposar en la nevera un par de horas como mínimo. O un día para otro.

Estirar la masa sobre el molde, pinchar toda la superficie y hornear unos 12 minutos a 180º.


Para el Lemond Curd:

Ingredientes:

430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos


Preparación:


Exprimir los limones y colar el zumo.
Poner el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverizar velocidad 5-7-9 unos 5 segundos, añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a velocidad máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2.
Remover para comprobar la consistencia y programar 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.
Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacío y se conservan en la nevera hasta 1 mes.


Cubrir la superficie de la tarta con el Lemond Curd y adornar con frutos rojos, chocolate....

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11 comentarios:

Mary dijo...

bellissima e buona !

mome dijo...

Moltes felicitats per aquest pastis, de la Diada, original bo i el que m´´es m´agrada de tot es l´estalada.

Anna, felicitats ets un crack en tot, molts petonets i V.C. LLiure!!!!

MaryLou dijo...

Molt bonic i molt bo!!!!

Petonets

Anna dijo...

Ciao Mary, grazie per il tuo commento nel mio blog. Baci

Anna dijo...

Montse preciosa, és que ultimament estic molt reinindicativa... ja, ja. Un petonás....

Anna dijo...

María, gràcies guapíssima!!!!
Petons

María Lunarillos dijo...

Rica estará, sí, y se ha quedado preciosa la decoración.

Un besote.

Angie dijo...

Hola, Anna! qué rica tiene que estar, y qué fotos más impresionantes, y qué vista...., vamos que me ha encantado! Gracias por compartirla. Un besito.

Anna dijo...

Gracias María, la verdad es que quedé muy satisfecha de como quedó... ;-D
Un besito

Anna dijo...

Angie cielo, muchas gracias por tus palabras. Un beso

Annie dijo...

que bonitaaa!!! tiene una pinta estupenda!! felicidades ;o)