Ingredientes:
300 gr. de higos
Medio limón sin piel ni pepitas
150 gr. azúcar
30 gr. coñac
30 grs. agua
Preparación:
Lavar muy bien los higos, cortarles el tallo, partirlos por la mitad y ponerlos en el vaso del Thermomix, añadir el limón a trozos y el agua, programar 15 minutos, temp. Varoma velocidad 2, sin el cubilete y con el cestillo puesto en la tapadera para que evapore. Triturar velocidad 5-8-9 hasta que quede muy bien triturado. Añadir el azúcar y el coñac y programar 30 minutos temperatura Varoma velocidad 3-4.
Volver a triturar hasta conseguir una textura pastosa.
Verter en un recipiente adecuado, dejar enfriar y guardar en la nevera.
Comentarios
Queda sólido como el membrillo o más parecido a una mermelada espesa?
Besos