Cookies

Ingredientes:

100 grs. azúcar moreno

75 grs. azúcar glas

100 grs. mantequilla

1 huevo

225 grs. harina

75 grs. chocolate en pepitas

Medio sobre de levadura Royal

Preparación:

En Thermomix:

Clarificar la mantequilla en el vaso 4 minutos a temperatura 100 vel 1. reservar.

Mezclar los azúcares y el huevo 40 segundos vel. 3

Programar velocidad 2 sin tiempo e ir echando por el bocal la harina y levadura, añadir la mantequilla clarificada eliminando la película superior y suero blanco que queda en el fondo.

Sin Thermomix:

Calentar la mantequilla en un cazo hasta que esté líquida y reservar.

En un bol mezclar los dos azúcares e incorporar el huevo, mezclar muy bien, añadir poco a poco la harina y la levadura y añadir la mantequilla clarificada eliminando la película superior y suero blanco que queda en el fondo.

Sacar la masa, mezclar las pepitas de chocolate a mano, dejar reposar en la nevera 30 minutos, pasado el tiempo, estirar la masa y formar las galletas. Hornear unos 8 a 10 minutos a 200º.