Conchas de pescado y marisco

Ingredientes:

Pescado blanco (rape, merluza…)

Gambas

1 Cebolla

1 chorrito vino blanco

Sal, pimienta

Para la bechamel:

Mantequilla

Harina

Leche

Preparación:

Cortamos el pescado a trocitos pequeños. Freímos las gambas en aceite y las reservamos. En el mismo aceite freímos una cebolla y cuando esté pochada añadimos el pescado, le ponemos un chorrito de vino e incorporamos las gambas peladas y a trocitos. Salpimentamos. Dejamos cocer y reservamos. Hacemos una bechamel espesita y le incorporamos todo el pescado. Rellenamos unas conchas o cazuelitas con la mezcla anterior, espolvoreamos con queso y gratinamos al horno.