Macarrones con bacalao

"La mahonesa suavemente aromatizada con ajo es el toque especial de esta receta"

Ingredientes:

400 grs. macarrones
250 grs. bacalao desalado
500 grs. tomates maduros
1 cebolla
2 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Para la mahonesa de ajo:
1 diente de ajo pequeño
1 huevo
1 taza de aceite
Sal

Preparación:

Rallar los tomates, calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla picada finamente durante 2-3 minutos, agregar el tomate y dejarlo cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Sazonar la salsa, añadir el perejil picado y cocer dos o tres minutos más. Retirar del fuego.

Desmenuzar el bacalao y añadirlo a la salsa de tomate y mezclar bien.

Preparar la mahonesa que quede bien ligada.

Cocer los macarrones en agua hirviendo salada, escurrirlos y pasarlos por agua fría y colocarlos en una fuente de servir.

Mezclar la salsa de tomate y bacalao con la mahonesa, condimentar la pasta y servir frío o a temperatura ambiente.

Preparación en Thermomix:

Poner en el vaso 50 grs. aceite, programar 3 minutos, tem. varoma, vel.1. Añadir la cebolla y triturar 10 segundos vel. 5. Programar 7 minutos, temp. Varoma, vel. 21/2. bajar con la espátula lo que quede en el vaso y añadir el tomate, triturarlo o poner una lata de tomate natural. Programar 30 minutos, temp. varoma, vel. 1. Antes de que termine añadir el perejil, triturar más si hicera falta. Añadir el bacalao y sin temperatura mezclar 15 segundos vel. 4. Si se quiere más entero mezclar a menos velocidad.

Preparar una mahonesa según receta clásica del libro añadiéndole un ajo, o bien una lactonesa.

Mezclar con la salsa de tomate y añadir a los macarrones.

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7 comentarios:

Erruki dijo...

Esta receta cae hoy mismo, me encanta.
Gracias por ello, un beso.

mailo dijo...

esta receta fijo que cae! menuda pinta que tiene más rica!
BRAVO!!

Amma dijo...

tengo que hacerlos, se ven buenisimos.
besos

Amma dijo...

por mas que busque no encontre donde ponerte este comentario.
pero no podia dejar pasarlo.
esta frace me llego. ya que casi en palabras textuales, se las digo a mi familia
eres muy valiente, y cuenta con todo mi cariño

Anna dijo...

Gracias Erruki, pruébalos están deliciosos.
un beso,

Anna dijo...

mailo, gracias por tu comentario, te digo lo mismo, están riquisimos....
Besos

Anna dijo...

Amma,

Gracias por tus palabras, me ha emocionado ver tu comentario.
Muchas gracias y un gran beso para ti.