Mousaka con pisto y gambas




Ingredientes:
3-4 berenjenas
1 cebolla
2 pimientos (1 verde, 1 rojo)
4 tomates maduros
2 calabacines
1 ajo
100 gr. Arroz blanco hervido
250 gr. gambas
50 gr. mantequilla
2,5 dl aceite
5 dl de leche
100 gr. harina
30 gr. Queso rallado
0,5 dl jerez seco
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:
Cortar las berenjenas no muy gruesas a lo largo y dejarlas reposar espolvoreadas con sal para que suden. Cuando hayan sudado, lavarlas y secarlas. Freír las gambas y reservarlas. (Guardar el aceite de freír las gambas) Hervir el arroz, refrescarlo y reservar. Freír los calabacines y reservar. Hacer una pisto con ajo, cebolla y los pimientos, cuando esté pochadito añadirle el tomate y dejar cocer. Añadir los calabacines y dejar cocer todo junto. Enharinar las berenjenas y freírlas (que no estén muy hechas). Con estas berenjenas forraremos unos moldes de flan o similar, dejando que las puntas de las berenjenas cuelguen del molde . Ponemos una capa de pisto, unas gambas, una capa de arroz hervido y otra de pisto. Cerramos el molde con las berenjenas. Lo cocemos al horno al baño María durante 10 minutos. Desmoldar sobre una fuente de horno o en cazuelitas individuales y cubrir con una bechamel que habremos hecho con el aceite de freír las gambas, con mantequilla, harina, leche, un chorrito de jerez, sal pimienta y nuez moscada. Poner una capa de queso rallado y gratinar en el horno.





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8 comentarios:

MAYKA dijo...

NUNCA HABIA VISTO LA MOUSAKA EN MOLDES TE COPIARE LA IDEA POR QUE ME PARECE MUY ORIGINAL. UN BESOTE

Auro dijo...

Me gusta muchísimo la idea, de las mousakitas individuales..jaja
enhorabuena por tu blog.

Un besote

Anna dijo...

Gracias guapa por tus palabras.
La mousaka tienes que probarla.... estoy segura que te encantará.
Un beso a ti también

Anna dijo...

Gracias mayka. Ya me dir�s si te gusta cuando la hagas.
Un beso

XETA dijo...

Esta no me la habías contado nunca!! Tiene una pinta fantástica.

Te felicito. Me ha encantado tu blog. Está fantástico, como todo lo que tú creas. Un petonet. Xeta.

Anna dijo...

Xeta..... esta es mi hermana!!!!
ya sabes que tengo muchos secretos y esta receta era hasta hoy mi mejor secreto.
Un petonet

Anónimo dijo...

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Anónimo dijo...

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