Noquerones (Boquerones veganos)

 


Un aperitivo muy rico y ligero




Ingredientes:

Calabacín
1/2 vaso de agua
1 vaso de vinagre
1 cs de sal

Para el aliño:
1-2 dientes de ajo
Aceite AOVE
Perejil

Preparación:

Cortar el calabacín con una mandolina o con un pelador de patatas.
Mezclar bien el vinagre, el agua y la sal.
Poner los calabacines en un bol y añadir la marinada, dejar reposar en la nevera unas 6 a 8 horas mínimo.

Lavar los calabacines, secarlos bien y ponerlos en una fuente añadiendo aceite, ajo y perejil picados.






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