Jamón de pato casero





Ingredientes:

1 Magret de pato
500gr de sal gorda
Pimienta recien molida


Preparación:

Poner una capa de sal gorda en un recipiente, colocar el magret lavado y seco encima, cubrir con otra capa de sal, que quede bien cubierto.
Tapar el recipiente y dejarlo 12 horas en el frigorífico.

Pasadas las 12 horas limpiar bien la sal con un paño.
Cubrirlo por encima con pimienta negra recién molida.


Envolver con una gasa de algodon y dejarlo en la parte baja del frigorífico 3 ó 4 semanas depende del grosor del magret y de la temperatura ambiente puede tardar más o menos.


Y ya está listo para cortar y comer.





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