El hummus es un plato de origen árabe muy popular, consiste en un puré de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), ajo y zumo de limón. Se sirve frío como aperitivo y se acompaña con pan de pita o bastones de verduras crudas para untar.
Ingredientes:
400 gr. de garbanzos cocidos
2 cucharadas de salsa tahini (la puedes comprar en tiendas especializadas o hacerla tu, receta al final)
1 diente de ajo
1 pellizco de sal
1/2 cucharada de comino molido
el zumo de medio limón
pimentón dulce
un chorro de aceite de oliva virgen
1/2 vaso de agua
Elaboración:
Poner los garbanzos bien escurridos en el vaso de la batidora.
Añadir el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Batir bien y añadir agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. Poca agua, debe quedar con una textura cremosa, ir añadiendo el agua poco a poco según se necesite.
Poner el hummus en un bol y espolvorear el pimentón dulce al gusto.
Añadir un buen chorro de aceite de oliva y servir acompañado de tostadas, pan pita, colines, verduras......
Salsa TAHINI
Ingredientes para hacer Tahini:
2 cucharadas de sésamo tostado
2 cucharadas agua
1 pizca de sal
Pon los ingredientes en un picadora o molinilloy pica todo muy bien hasta que quede una pasta. Si fuese necesario puedes añadir más agua para que quede más suave.No hace falta que quede una salsa fina fina. Una vez que está todo bien triturado está lista para usarla en el hummus.
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