Cestas de pasta filo

Ingredientes:

Hojas de pasta filo
2 cebolletas
250 g. Champiñones
400 g. gambas
1 cucharada  de harina
1/2 vasito de leche
Sal
Pimienta
Mantequilla derretida

Preparación:

Coger una hoja de pasta filo, untarla con mantequilla derretida y cortarla en 4 trozos. Poner los trozos uno encima de otro y colocarlo dentro de un molde idealmente de silicona dándole forma. Introducir en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado. Sacar y reservar.

Cortaremos las cebolletas en trozos muy pequeños, sofreiremos en una sartén con un poco de aceite, añadiremos los champiñones laminados y dejaremos cocer el conjunto hasta que esté en su punto. Aparte saltearemos las gambas en una sartén con un poco de aceite. Las pelamos y cortamos en trocitos. Añadimos las gambas a la sartén donde tenemos la cebolleta y los champiñones, salpimnetamos el conjunto y añadimos una cucharada escasa de harina, removemos bien y añadimos la leche, dejamos cocer el conjunto unos minutos.

Rellenar las cestas de pasta filo  y servir.

Se pueden calentar en el horno antes de servir.