Suizos

Tarde de viernes festiva, llueve, y para matar el aburrimiento..... a la cocina!!!!


Ingredientes:

170 g. de leche
75 g. de azúcar
120 g. de mantequilla
40 g. de levadura prensada fresca
4 huevos
550 g. de harina de fuerza (en su lugar 600/650 g. de harina normal)
10 g. de sal

Para decorar:
1 huevo
Azúcar

Preparación:

Poner en el vaso del Thermomix la leche, azúcar y mantequilla y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Agregar la levadura y los huevos, mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 6.

Añadir el resto de harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso media hora aprox.

En la encimera enharinada verter la masa, amasar con las manos y dar forma de bola. (Es una masa pegajosa y muy blanda)

Cortar porciones y darle forma de bola aplastándolas ligeramente. Colocarlas en una bandeja de hornear forrada con papel vegetal. Dejar reposar una hora aprox.

Hacerle unos cortes a cada bollo, pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecido con unas gotas de agua.


Precalentar el horno a 250º y hornear unos 7 minutos. La cocción ha de ser rápida para conseguir que queden tiernos.