Bagels



Ingredientes:

140 grs. leche
15 grs. levadura prensada
20 grs. azúcar
250 grs. harina de fuerza
5 grs. aceite de girasol
15 grs. mantequilla a temp. ambiente

Para decorar:
1 huevo batido
Semillas de sésamo, amapola o sal gruesa

Preparación:

Poner la leche y la levadura en el vaso, programar 30", 37º vel. 1. Añadir el azúcar, las harinas, el aceite y la mantequilla, amasar 2 minutos vel. espiga.


Sin Thermomix: Pondremos la leche en un bol y la calentaremos al micro unos segundos y añadimos la sal, el agua disolvemos la levadura, e incorporamos el resto de ingredientes, amasamos bien, y dejamos reposar.

Sacamos la masa, y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, después la amasamos un poco para quitarle el aire, y formamos bolas del tamaño deseado, con los dedos hacemos el agujero, y lo agrandamos para formar el pan.

Precalentamos el horno a 230 grados.

Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir, y cuanto empiece a hervir echamos los bagels, dos minutos por cada lado, sacamos con una espumadera, escurrimos en papel absorvente, y los colocamos en una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear debajo.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos sésamo, semillas de amapola, sal, .... bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos 5 minutos, le damos la vuelta 180º a la bandeja y horneamos 5 minutos más hasta que se doren.



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6 comentarios:

mome dijo...

ole!!, que be que t´han quedat, molt guays, m´apunto els teus canvis gracies. petonets

recetasdemama.es dijo...

Te han quedado estupendos y muy apetitosos. Pero con esta receta ¿cuantos salen? y me gustaría saber también cuanto aguantan sin endurecer

Besos. Ana

Anna dijo...

Montse gràcies guapísima.
petonets

Anna dijo...

Ana, en este tamaño me han salido 8. Hoy estaban todavía tiernos pero ya no quedan, ja, ja....
Besos

Joana dijo...

Riquisimos Anna, tienen una pinta estupenda y con esas lonchitas de jamon ummmm que ricos por favor!

Un abrazo

Anna dijo...

Gracias Joana, la verdad es que están de rechupete.
Un abrazo