Bagels

Ingredientes:

140 grs. leche
15 grs. levadura prensada
20 grs. azúcar
250 grs. harina de fuerza
5 grs. aceite de girasol
15 grs. mantequilla a temp. ambiente

Para decorar:
1 huevo batido
Semillas de sésamo, amapola o sal gruesa

Preparación:

Poner la leche y la levadura en el vaso, programar 30", 37º vel. 1. Añadir el azúcar, las harinas, el aceite y la mantequilla, amasar 2 minutos vel. espiga.


Sin Thermomix: Pondremos la leche en un bol y la calentaremos al micro unos segundos y añadimos la sal, el agua disolvemos la levadura, e incorporamos el resto de ingredientes, amasamos bien, y dejamos reposar.

Sacamos la masa, y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, después la amasamos un poco para quitarle el aire, y formamos bolas del tamaño deseado, con los dedos hacemos el agujero, y lo agrandamos para formar el pan.

Precalentamos el horno a 230 grados.

Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir, y cuanto empiece a hervir echamos los bagels, dos minutos por cada lado, sacamos con una espumadera, escurrimos en papel absorvente, y los colocamos en una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear debajo.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos sésamo, semillas de amapola, sal, .... bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos 5 minutos, le damos la vuelta 180º a la bandeja y horneamos 5 minutos más hasta que se doren.