Evandrinhos de sobrasada

Estas espirales de brioche con sobrasada están dedicadas a Evandro, mi primo brasileño favorito, porque es un devorador de este fantástico aperitivo, así que en su honor, las hemos bautizado con su nombre.... va por ti guapo!!!!

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr leche entera
50 gr mantequilla a temp. ambiente
3 yemas de huevo
20 grs. levadura prensada de panadería
400 gr de harina de fuerza
10 gr sal
50 gr mantequilla fundida para pintar

Para el relleno:

Queso para fundir

Sobrasada

Preparación:

Poner en un cazo la leche, la sal, y mantequilla y templar, añadir las yemas batiendo sin parar. Agregar la levadura, batir bien, añadir la harina y mezclar todo hasta formar una masa, poner esta masa en la encimera y amasar durante un rato.

Estirar la masa formando un rectángulo, pintarla con mantequilla fundida.

Distribuir la sobrasada y el queso

Enrollar como si fuera un brazo de gitano y pintar los bordes con agua para que selle bien.

Cortar en rodajas con un cuchillo afilado o con unas tijeras.

Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel o en moldes de papel o silicona y dejarlas hasta que doblen su volumen. Pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 200º hornear unos 10 minutos, o hasta que estén doradas.