Brandada de bacalao


Ingredientes:

400 grs. bacalao desalado
3 dientes ajo
1 brick crema leche
aceite
Preparación:
Poner el bacalo en un cazo con agua hirviendo, cuando vuelve a arrancar el hervor sacar del agua y reservar. Mientras enfría freir los 3 dientes de ajo en aceite sin que lleguen a tostarse. En un mortero (a mi me gusta más hacerla a mano no en batidora) pico los ajos bien chafaditos y le voy añadiendo el bacalo, cuando está todo bien chafado le añado el aceite a tandas, remuevo bien y le añado la crema de leche.
(El aceite y la crema de leche la que te admita, tiene que quedar cremoso)
Yo lo sirvo o en cazuelas de barro espolvoreado con pan rallado y gratinados al horno o como en este caso, en unos moldes con pasta filo previamente horneada.
Con la Thermomix sale deliciosa y más sencilla de hacer, seguir las instrucciones del libro la receta está muy bien.

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