Cinnamon rolls (Rollos de canela)

Ingredientes:

Para la masa:
120 ml de leche
60 gr de miel
25gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca o 1 sobre seca
1 huevo
350 gr de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para el relleno:
75 gr mantequilla muy ablandada (no líquida)
2 cucharaditas de canela en polvo
60 gr de azúcar moreno ( o blanco si se desea o una mezcla de ambos)

Otros:
1 huevo batido para pintar

Preparación:

En Thermomix:

Poner en el vaso la leche, la mantequilla  y la miel. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadir la levadura y el huevo. Batir 10 segundos a velocidad 4. Incorporar la harina y la sal y amasar 1 minuto,  velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, formar una bola y  dejar reposar en un bol cubierto con film hasta que doble su volumen, aprox. una hora. 

Engrasar la mesa de trabajo con un poco de aceite y estirar la masa formando un rectángulo. En un bol, mezclar los ingredientes del relleno y pincelar con ello el rectángulo. Enrollar como si se tratase de un brazo de gitano y con un cuchillo afilado cortar a rodajas y colocar sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 

Dejar reposar hasta que doblen su volumen,  aprox. media hora. Mientras tanto precalentar el horno a 220º.

Una vez hayan doblado su volumen pintar con huevo batido y hornear  unos 8 minutos, hasta que estén dorados. 

Modo Tradicional:

Calentar la leche con la mantequilla en el microondas. Añadir la levadura y remover hasta que ésta se disuelva. 

Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta conseguir una masa homogenea y elástica. Tapar y dejar reposar hasta doblar el volumen, aprox. una hora.

 

Engrasar la mesa de trabajo con un poco de aceite y estirar la masa formando un rectángulo. En un bol, mezclar los ingredientes del relleno y pincelar con ello el rectángulo. Enrollar como si se tratase de un brazo de gitano y con un cuchillo afilado cortar a rodajas y colocar sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 

Dejar reposar hasta que doblen su volumen, aprox. media hora. Mientras tanto precalentar el horno a 220º.

Una vez hayan doblado su volumen pintar con huevo batido y hornear  unos 8 minutos, hasta que estén dorados. 

Fuente: Canecositas