Cazuela de rape al romesco

Ingredientes:

Rape, merluza, sepia, cigalas, gambas, almejas, mejillones....

20 Almendras
20 Avellanas

2 Ñoras

2 Guindillas
4 ajos

3 rebanadas de pan

1/2 vaso vino blanco
1 vaso caldo de pescado

Preparación:

Primero preparamos el romesco de la siguiente manera:

Freímos las rebanadas de pan, las almendras, avellanas, ajos, ñoras y guindillas, separadamente.

Lo trituramos todo con el minipimer o en el vaso de la Thermomix

Una vez triturado, añadimos el 1/2 vaso de vino blanco y el caldo de pescado y lo removemos bien.

En una cazuela ponemos un vaso de aceite y cuando esté caliente vertemos el romesco, añadimos la salsa de sepias y dejamos cocer unos minutos removiendo sin parar. Añadimos las sepias a trozos y dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos el rape, la merluza, las cigalas, las gambas, las almejas y los mejillones, todo en crudo.

Dejamos cocer unos 10 minutos. Si hace falta añadir más vino o caldo de pescado. Servir caliente.