Briouats de carne con pistachos

Ingredientes:

750 gr de carne picada de ternera
1 paquete de masa philo
50 gr de pistachos pelados
1 cebolla
1 calabacín
1 diente de ajo
Canela
Comino en polvo
Pimentón dulce

Jenjibre

Pimienta negra

Menta fresca o cilantro
Mantequilla
Sal y aceite de oliva

Preparación:

Cortar el calabacín a dados y la cebolla en juliana, Trocear los pistachos.

Sofreír la carne con un poco de aceite y a media cocción  añadir las verduras y las especias, casi al final añadir los pistachos dejando unos cuantos para decorar. Reservar hasta que enfríe. 

Vamos a montar los rollitos: Coger una lamina de pasta philo y pincelar con mantequilla derretida. Doblar por la mitad a lo largo y poner un par de cucharadas de relleno en un lateral y enrollar doblando los extremos hacia adentro para que quede cerrado. 

Poner los rollitos en una bandeja de horno con papel de hornear con con el cierre hacia abajo y pincelar por encima con  mantequilla fundida.

Hornear a 180º, con el horno previamente precalentado hasta que estén dorados.

Poner  unos pistachos picados por encima. 

Nota:

*Llenan bastante, se pueden hacer más pequeños o en triangulitos

*Se pueden rellenar con carne de pollo o de cordero

*También se puede añadir más frutos secos: nueces, almendras o pasas...