Milhojas con crema, chocolate y fruta

No sé que deciros de este postre, simplemente que es espectacular y muy sencillo de hacer aunque no lo parezca.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre (Os recomiendo el hojaldre del Lidl)
Chocolate negro
Frutas variadas
Azúcar glas
Crema pastelera

Para la crema:

500 gr. leche
100 gr. azúcar
10 gr. mantequilla
45 gr. maicena
3 yemas de huevo
La piel de un limón
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 trozo de canela en rama

Preparación:

Empezaremos preparando la crema pastelera para que esté bien fría. Yo la hago el día anterior pero puede hacerse tempranito para que esté muy fría al utilizarla.

Si la hacemos en thermomix poner en el vaso 375 gr. de leche, el azúcar normal y el avainillado, la mantequilla, la piel de limón y la canela. Programar 6 minutos temperatura 100 velocidad 1. Reservarlo en un bol durante 10 minutos aprox. para que se mezclen los sabores.

En el vaso poner las yemas de huevo, la maicena y la leche restante (125 gr.), mezclaremos unos 15 segundos en velocidad 3.

Pondremos la mariposa en el vaso, añadiremos la leche que tenemos reservada colándola para sacar la piel de limón y la canela y programaremos 8 minutos, 90º, velocidad 2.

Poner la crema en un bol cubriéndola con papel film que toque la crema para evitar que haga costra. Una vez fría guardarla en la nevera.

Sin Thermomix: Poner en un cazo la leche (reservando un poco para desleir la maicena), los dos azúcares, mantequilla, canela y la piel de limón. Llevar a ebullición y separar el fuego.

En otro cazo poner las yemas e ir incorporando lentamente la maicena. Añadir la leche restante y remover constantemente hasta que esté bien diluido.

Colar la leche que tenemos reservada e incorporarla a la mezcla anterior. Poner al fuego suave, y remover hasta que quede bien espesa. No dejar de batir en ningún momento. Reservar cubierta con film.

Cortaremos cada lámina de hojaldre en dos para obtener 4 trozos, lo pincharemos muy bien con un tenedor para evitar que suba mucho y los hornearemos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos aprox. o hasta que estén dorados vigilando el horno y si vemos que sube ir pinchándola con un tenedor. Dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Desharemos un poco de chocolate negro en el microondas y lavaremos y secaremos la fruta para tener todos los ingredientes preparados para montar el milhojas.

Pondremos una base de hojaldre, cubriremos con crema pastelera, volvemos a poner otra capa de hojaldre, otra de crema, otra de hojaldre, otra de crema y finalmente acabaremos con hojaldre, cubriremos esta capa de hojaldre con el chocolate y antes que se seque decoraremos con las frutas que queramos.

Para acabar espolvoreamos con azúcar glas.

Guardarla en el frigorífico.

Bueno, espero que se os haya hecho la boca agua.... ja, ja!!!