Surtido de trufas

Ingredientes:

Para las trufas de chocolate y mascarpone:   Receta de Marijose
24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
200 gr de queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble
1 chorrito de licor (ron, coñac, whisky...)
Coco rallado y fideos de chocolate

Para las trufas de crema catalana: Receta de Comoju
500 gr. de chocolate blanco
150 ml. de nata para cocinar
150 ml. de licor de crema catalana (o de Bayley's)
200 gr. de galletas molidas

Preparación:

Para las trufas de chocolate y mascarpone:

Derretir el chocolate en el microondas.

Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whisky....) yo le he puesto Amaretto y el café. Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.

Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas unas con coco rallado, otras con cacao amargo y otras con fideos de chocolate)

Para las trufas de crema catalana:



Fundir el Chocolate blanco al baño María junto a la nata. Cuando ya esté bien deshecho, apartamos la mezcla del calor y añadimos la Crema catalana. Remover bien y ponerlo a enfriar unas horas. Una vez fría, entremezclamos las galletas molidas (conviene que quede algún trozo, no han de estar molidas tipo polvo).
Mejor dejarlo reposar unas horas y ya despues es sólo ir cogiendo porciones pequeñas y dar forma de bola.
Decorar a gusto con azúcar glas o con fideos de chocolate, chocolate rallado o fundido ....

Y aquí, listas para regalar.....